Latinoamérica lo está cocinando TODO: así fue el boom en los 50 Best Restaurants 2025

Por: Melisa Estrada/@meli.taste

¡Latinoamérica está que arde! Y no solo por su gente, su música o su flow… también por su gastronomía de otro planeta. Este 2025, la gala de los World’s 50 Best Restaurants en Turín fue una verdadera fiesta latina, sí, con sabor, sazón y mucho orgullo. Acá te dejo el chisme foodie que necesitás saber.

Primero lo primero: ¡Maido es #1 del mundo!
Sí, leíste bien. El restaurante limeño del chef Micha Tsumura se coronó como el mejor del planeta. Su cocina nikkei, esa fusión poderosa entre lo japonés y lo peruano, conquistó no solo paladares, sino emociones. Cada plato es un viaje entre raíces, técnica y pura emoción.

Y Maido no estuvo solo. Porque LatAm la rompió:

Quintonil (CDMX) se llevó el puesto #3 con su cocina sostenible que es puro amor a México.
Kjolle (Lima) llegó al #9, con Pía León mostrando que la creatividad y los ingredientes locales son lo más top.
Don Julio (Buenos Aires) se coló al #10 y demostró que una buena parrilla también puede ser de talla mundial.

Pero ahí no termina la cosa. En la lista extendida (del 51 al 100) también brillamos:

El Chato (Bogotá) en el #54 y Leo (también en Bogotá) en el #76 siguen dejando el nombre de Colombia bien en alto.
Y sí, Pujol (CDMX), Oteque (Río), Arca (Tulum) todos nuestros favoritos están ahí, haciendo de la comida una expresión cultural brutal.

Y si hablamos de propósito, Celele (Cartagena) se llevó el premio a la mejor sostenibilidad. Sí, el Caribe colombiano está liderando con sabor ¡y conciencia ambiental!

Todo esto demuestra que Latinoamérica no solo cocina rico, también cuenta historias, cuida el planeta, impulsa comunidades y rompe esquemas. Esta ola de sabor viene cargada de identidad, creatividad y una energía que se siente hasta en el último bocado.

Así que si todavía no te habías dado cuenta: la comida latina ya no es “exótica” ni “emergente”… es protagonista del mundo. Y lo mejor es que esto recién empieza.