Tendencias Gastronómicas que Marcarán el Segundo Semestre de 2024

Por: Melisa Estrada/@meli.tastes

En un mundo donde la gastronomía hace parte de nuestra vida y muchos la consideramos arte, la cuál está en constante evolución, por ello debemos estar atentos de los cambios que vive. 

El segundo semestre del 2024 promete ser emocionante para nosotros, los amantes de la comida y obvio retante para los profesionales del sector. Se vienen muchos cambios y formas de ver la gastronomía, desde innovaciones tecnológicas hasta una dirección renovada enfocada en la sostenibilidad y la salud, en definitiva las tendencias de este segundo semestre serán totalmente diversas y emocionantes.

1. Tecnología en la Cocina

La tecnología sigue abriéndose camino en sectores nunca antes pensados, ahora llega a la cocina con más fuerza que nunca y continúa ayudando a chefs profesionales como a cocineros caseros en la preparación de platos más creativos y complejos. El uso de robots culinarios, impresoras 3D de alimentos, y ollas de cocción inteligentes se están volviendo cada vez más comunes en las cocinas, estas herramientas agilizan procesos en la cocina, además por su precisión están permitiendo llegar a niveles de estandarización tan altos que antes eran difíciles de lograr.

2. Sostenibilidad y Responsabilidad Social

La conciencia ambiental y social continuará siendo una prioridad para la humanidad, y seguirá jugando un papel protagonista la industria gastronómica. Hoy en día los consumidores están más interesados que nunca en conocer el origen de los ingredientes que consumen, así como en apoyar a restaurantes y marcas que promueven prácticas sostenibles y éticas, como, el uso de productos locales y de temporada, la reducción de desperdicios y el fomento de prácticas agrícolas regenerativas.

3. Comida Funcional y Saludable

La sociedad continúa en la búsqueda de una alimentación más saludable y funcional, para este segundo semestre todos los productos que contengan ingredientes con propiedades nutricionales específicas, como superalimentos y alimentos probióticos, ganarán popularidad. Al igual que la tendencia al consumo de productos que contengan ingredientes artificiales.

4. Experiencias Gastronómicas Inmersivas

Como lo hemos venido escuchando por mucho tiempo, hoy más que nunca la experiencia del cliente es la clave para el éxito, y en el mundo gastronómico esta regla no es la excepción. Es por ello que para el segundo semestre los restaurantes y establecimientos gastronómicos que desarrollen formas de ofrecer experiencias más inmersivas y memorables serán los líderes del mercado. Estas experiencias van desde cenas temáticas hasta cenas pop-up en ubicaciones únicas, con platos sorpresa. Los consumidores continúan en la búsqueda de experiencias que los transporten a lugares inimaginables y experiencias soprendentes, ellos buscan algo más que una comida deliciosa.

5. Innovación en Bebidas

La innovación llega hasta las bebidas, cada vez más se posicionan los mocktails, cocteles sin licor, y se cree que para este segundo semestre se posicionarán también las bebidas artesanales, así como el interés en opciones más saludables y sostenibles, como las bebidas fermentadas y las infusiones de hierbas y especias.

En resumen, el segundo semestre del 2024 promete ser un período emocionante y diverso, y en definitiva las tendencias que marcarán la pauta en los próximos meses reflejan un compromiso continuo con la innovación, la creatividad y la excelencia culinaria.

Por: Melisa Estrada/@meli.tastes

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